ಗುರುಗ್ರಾಮ್ನಲ್ಲಿನ ಕೆಲವು ಬೀದಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸ್ಥಳ-ಹೆಸರುಗಳಿಂದ ಹುದುಗಿದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯದ ಹೆಸರು ಅದರ ಮಾರಾಟಗಾರರ ಮೂಲವನ್ನು ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸ್ಥಳದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ. ಕೆಲವು ಮಾದರಿ.
ರಾಜಸ್ಥಾನದ ಮೂಲಕ
ಡೀಪ್-ಫ್ರೈಡ್ ಭಲ್ಲಾಸ್ ದಾಹಿಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಯಿತು, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಚಟ್ನಿಗಳಿಂದ ಕೂಡಿತ್ತು ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಪ್ಯಾಪ್ರಿಯ ಚೂರುಚೂರಾದ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಅದು ರಾಜಸ್ಥಾನಿ ದಾಹಿ ಭಲ್ಲಾ. ಮಾರಾಟಗಾರ ಮಹೇಶ್ ತನ್ನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ದಾಹಿ ಭಲ್ಲಾ ಅವರ ರಾಜಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಆವಿಷ್ಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಏನೇ ಇರಲಿ, ಅವರ ಸೆಟಪ್ ದಾಹಿ ಹೊಂದಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅವರ ಬೈಸಿಕಲ್ನ ವಿವಿಧ ತಾಣಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಹಲವು ಚೀಲಗಳು, ಅವರು ನಗರದ ವಿವಿಧ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳ ಮೂಲಕ ಪೆಡಲ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. (ಅಂದಹಾಗೆ, ಅಪ್ನಾ ಬಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ರಾಜಸ್ಥಾನ ತುಪ್ಪ ವಲ್ಲಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.)
ಉಜ್ಜಯೈನ್ ಮೂಲಕ
ಅನೇಕ ಜನರು ಸದರ್ ಬಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಗುರುಗ್ರಾಮ್ನ ಜಮಾ ಮಸೀದಿ ಉದಯನ್ ಗೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ, ಟೇಸ್ಟಿ ಬಿಸ್ಕಟ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಅಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಬಂಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ರಾಶಿ ಹಾಕಿದರು, ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಿದ ಉದ್ಯಾನವನದ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ. ಗ್ರೇಟ್ ಶಿವ ದೇವಾಲಯಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾದ ಸಂಸದ ಪಟ್ಟಣವಾದ ಉಜ್ಜೈನ್‌ನ ಕನ್ಹಾ ಫುಡ್ ಬೇಕರಿಯಿಂದ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಆಗಮಿಸುತ್ತವೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಗರದ ಅನೇಕ ಬೀದಿ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಈ “ಉಜ್ಜಯಿನ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳ” ದೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಒನ್ ಹಾಕರ್ ಪ್ರಕಾರ, ಆ ಪವಿತ್ರ ಪಟ್ಟಣದ ಲಿಂಕ್ ಅನ್ನು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಹೆಸರಿಸದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಗುತ್ತಿಗೆದಾರರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಾಯಿತು, ಅವರು ಮೊದಲು ಈ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಹೆಸರಿಲ್ಲದ ವ್ಯಾಪಾರಿ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ತೊರೆದಿದ್ದಾನೆ, ಆದರೆ ಇಂದು, ಅನೇಕ ಸಗಟು ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಆ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಸದ ಪಟ್ಟಣದಿಂದ ಸೋರ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.
ಮೊರಾಡಾಬಾದ್ ಮೂಲಕ
ಗುರುಗ್ರಾಮ್ನ ರಾಜೀವ್ ಚೌಕ್ ಬಳಿ ಹೆಸರಿಸದ ಈ ಅಂಗಡಿಯು ಬಿರಿಯಾನಿಯನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ, ಅದು ತನ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ಅಪ್ ನಗರದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಫ್ಜಾಲ್ನ ಮೊರಾಡಾಬಾದ್ ಬಿರಿಯಾನಿ ದೈತ್ಯ ಲೋಹೀಯ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ನಲ್ಲಿದೆ. ಅವನ ಪ್ರಕಾರ, ಬಿರಿಯಾನಿಯ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಮಟನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಿನಿಸುಗಳು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ತನ್ನ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಒಳಗೆ ಇಣುಕುವುದು ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ಇಡೀ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತುವರಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಮೊಡಿನಗರ ಮೂಲಕ
ಮೊಡಿನಗರ್ ಪಟ್ಟಣವು ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿದೆ. ಮೊಡಿನಗರ್ ಕಿ ಡಾನೆಡಾರ್ ಶಿಕಾಂಜಿಯನ್ನು ಹಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಒಂದು ಕಾರ್ಟ್ ಅಪ್ನಾ ಬಜಾರ್ ಎದುರು ನಿಲ್ಲುತ್ತಿತ್ತು. ಇಂತಹ ಪಾನೀಯವು ಡೀಪ್-ಫ್ರೈಡ್ ಬೂಂಡಿ ಗುಂಡುಗಳಂತೆ ಕೆಲವು ಡಾನೆಡಾರ್ ಗಾರ್ನಿಶರ್‌ನಿಂದ ತನ್ನ “ಡಾನೆಡಾರ್” ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಅಲ್ಲಿನ ಮಾರಾಟಗಾರ ರಾಜತ್ (ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅವನು ಸರಳ ಶಿಕಾಂಜಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಾನೆ) ಡಾನೆಡಾರ್ ವಿನ್ಯಾಸವು ಮಹೀನ್ (ಪುಡಿಮಾಡಿದ) ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ.
ಸಿವಿಲ್ ಲೈನ್ಸ್ ಮೂಲಕ
ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಈ ಷಾಕ್‌ಗೆ ಸಿವಿಲ್ ಲೈನ್ ವೇಲ್ ಎಂದು ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಗುರುಗ್ರಾಮ್ನ ಸಿವಿಲ್ ಲೈನ್ಸ್ ರಸ್ತೆಯಲ್ಲಿದೆ, ಫೋಟೋ ನೋಡಿ. ಇದರ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ole ೋಲ್ ಭೆಚರ್ ನಾಗರಿಕ ರೇಖೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿರುವ ಈ ಖಾದ್ಯವು ಸ್ಟಾರ್ ಕ್ರಿಕೆಟಿಗನ ಅಂಗೀಕೃತ ನೆಚ್ಚಿನದು, ಅವರು ಪ್ರಸ್ತುತ season ತುವಿನ ಪ್ರಿಯತಮೆ. ವಿರಾಟ್ ಕೊಹ್ಲಿಗೆ ಓವರ್!